작성일 : 20-09-22 11:30
풀드포크 그냥 사드십시오
 글쓴이 : 095BK357
조회 : 11  
안녕하세요 다들 잘지내셨지요
캠핑쫌 좋아하고 요리쫌 좋아하고
웨버그릴쫌 만지작 해본 촌놈이
풀드포크를 만드는 여정을 그려봤어요
재미있게봐주세요
20200819_170549.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
코스트코에 왔습니다 아주 신선하고 좋은고기들이
많은데요
20200819_172822.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
본래 브리스킷을 도전하고싶었으나
노멀하게 척아이롤,킬바사를 구입하고
풀드포크를위한 앞전지밑목살을 구입합니다

20200819_192419.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
고기는 물에 깨끗이 씻어서 키친타올로 깨끗하게
닦으며 물기를 전부 제거해줍니다

20200819_192429.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
나만의 비법 시즈닝을 만들어 쉐키훼킷합니다
20200819_192854.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
시즈닝이 잘발라지길위해 머스타드소스에
후추를 섞어서 구석 구석 잘발라줍니다
20200819_193851.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
바르고나니 벌써 바베큐 스러운것이 만족입니다

20200819_194505.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
이녀석을 랩으로 밀봉하여 8시간 숙성시켜줍니다
20200820_115400.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
다음날 아침 창고에서 웨버그릴을 꺼냅니다
20200820_115649.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
차콜스타터에 숯도 붙이구요

20200820_123020.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
고기밑에 워터팬에는 반드시 뜨거운 물을 놓구요
훈연칩은 사과나무를 3시간 물에불려서 숯위에
올려 놓았어요20200820_125857.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오1시간을 기다려요
20200820_141209.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
1시간 경과입니다

20200820_175545.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
3시간? 경과입니다

20200820_175604.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
7시간 경과입니다
겉면에 육즙이 터져나올것같아요

20200820_180058.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
총8시간을 굽고 은박지를싸주고1시간을 굽습니다

20200820_194421.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
결과물입니다
20200820_194551.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
풀드포크로 기대하고 손으로 으깨버려해봤으나
그냥 존나 맛있게 굽힌 돼지고기였습니다
20200820_195248.jpg 풀드포크 그냥 사드십시오
풀드포크 포기하고 그냥 척아이롤이랑 킬바사랑 같이해서 친구들이랑 맛나게 묵었습니닫
그냥 바베큐 사묵던지 불판에 꾸워드십쇼


*꿀팁
1.유튜브나 블로그에 있는대로 럽만들지 마세요
짜요.? 싱거우면 완성후에 소스라도 찍어묵어도되는데
짜니깐 우째할수없이 조리자가 다 묵어야합니디

2.불은 최대한 약하고 끊기지않게 서서히 운용해야합니다 급한성격에 중간중간 쎈숯을 추거하였기에
육질이 단단해진것같습니다

3훈연칩은 초반에만 효과있고 후반에 넣는건 무의미해요
멋진 스모크링은 초반투입때 만들어집니다


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